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【天猫入驻】从大厂褫职做餐饮我月入30万——好朋友网
发布于:2022-09-27 05:19:46

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“以前从一个大厂跳槽到另一个大厂的朋友,最近联系我说想转行做餐厅。”在互联网行业工作多年后,2019年天猫入驻,离开大厂开餐厅。现在,拥有43家店铺的刘波告诉《燃烧的元》。

互联网曾经是年轻人梦想的乐土,有着蜜糖般的高薪和闪闪发光的机会,现在已经今非昔比。

“大厂红利期已经过去,竞争越来越激烈。”95后游戏告诉燃元,里面打滚的工作让游戏精疲力尽。“有一次拍照片,我被自己吓得黑眼圈,一脸暗淡。”今年7月,game选择离开大厂。

“离职后,我在家附近的酒馆缓冲了两个多月。在这两个月里,我和老板聊了很多,对做酒馆经理产生了兴趣,也和老板成了朋友。”恰好酒馆老板要扩大杭州店,于是游戏离开北京回到杭州,当上了酒馆经理。“一方面我爱喝酒,另一方面我想接受另一个充满不确定性的挑战。”

准备好酒馆后,游戏戒烟戒酒,不再熬夜。“运动可以消除假病,喝酒也不需要运回一号楼的篮球场。她告别了报复性消费掩盖下的焦虑,对生活负担的低欲望让她找回了久违的轻松心态。

对于娜美来说,没有了KPI达标和出勤的压力,他觉得很轻松。“不用担心打卡,不用担心全勤奖,自由掌握自己的时间感觉非常好。”

只是人生没有坦途。对于game来说,开酒馆之后,一切都是全新的挑战。“地点、顾客、口味,为什么火,为什么突然不火,都充满了不确定性。”

娜美不禁质疑自己入错行了。新店开业不久,他过着没有假期的苦日子,被迫007。天猫入驻,就要担心疫情甚至天气等影响营业额的因素。“前一天的营业额是2300元,第二天可能会因为下雨跌到1300元。”

但各种人生都是经历,娜美也说过“如果能盈利,就坚持做下去;不行就回去工作。”对她来说,餐饮更像是一次为自己简历加分的创业经历。“它可以证明我独立操作项目的能力。”

鹿肉三年前进这个大头厂的时候,也想过发光。“五年互联网经验,在大头厂核心市场部工作过,和顶尖公司合作过,经手的项目预算都在千万元以上。”这些也让game的朋友们羡慕不已。

但随着内卷化的加剧,游戏感受到更多的工作压力和生活疲惫。在大厂工作五年后,game对烟酒产生了依赖,习惯了熬夜,甚至一度抗拒拿起手机。“每个月的工资到账,都无法对冲被疲惫挤压的个人生活。”

娜美在担心互联网红利消失的同时,也面临着在大厂难以升职,35岁被辞退的风险。“在大厂,想升职就得加班,现在有孩子了。”

如今在北京沙河经营烧烤店的猫,工作2年后也陷入了焦虑和空虚。

相比游戏、猫和娜美,刘波的离开更为积极。“打工不是大厂人的出路。总会有比你年轻的人来取代你,最终还是要创业。”

“我不想再做高级打工仔了,消费行业是一个充满机会的大赛道。高中学历的老板年薪能上千万。我能从一个大厂创造出更多的东西吗?”因此,2019年,在海外市场受挫后,刘波和风险投资家刘舒考虑回到家乡河南。“正好我有朋友在河南开了五家分店,可以先从这个项目的规模入手。”

选择餐饮,或者喜欢游戏和刘波,正好有朋友牵线搭桥;或者像娜美一样,因为成本和门槛。

“开小餐馆是一个低成本的创业选择。”娜美计划将麻辣烫的开业成本控制在20万元。“民以食为天,餐饮是不可或缺的行业。即使疫情下餐厅食品得到控制,也可以提供外卖,仍有盈利空间。”

刘波还表示,与高技术门槛的硬技术领域相比,餐饮行业的进入门槛较低。“开店没有学历要求,高中毕业就可以开店。大厂的高学历人才没有理由做不到。”同时,“只要用心经营,几千万的年收入是行业的收入下限。如果能做到规模化、品牌化、上市,餐饮行业的上限也是极高的。”

2021年《中国青年创业发展报告》随着2021年疫情防控常态化,中国经济逐步复苏。2020年,新增市场主体超过850万,其中排名前三的创业动机分别是:从事有趣的事情、获取财富和自我价值最大化。

上述数据还显示,80%的青年创业者创业资金在20万元以下,70.7%的创业者在10万元以下,91.2%的创业者在50万元以下。从创业行业来看,农林牧渔占20.8%,批发零售占15.9%,反映出青年创业者倾向于选择技术和资金门槛较低的行业创业。

2020年疫情爆发时,很多餐饮店受到冲击,关门大吉。然而,刘波回到河南老家,选择了“逆水行舟”进入餐饮行业。他告诉燃元,他是在“最低点”买的,很容易就能拿到好的店面位置或者商定租金。

娜美补充道,“疫情下,商铺租金会下调,也会有一些好地方出售。”以娜美的门店为例,转让费比去年同期下降了50%。

目前游戏酒馆刚开业不到一个月,而娜美的麻辣烫和猫烧烤已经开始了。通过加盟品牌,刘波和刘舒已经在三年内开了43家店。仅今年加盟的一个品牌,开业不到三个月,月营收已经达到30-40万元。

猫的收入也让他对未来充满希望。“我曾经工作过几年,但是一分钱都没攒下。我转行做烧烤后,每个月的毛利有2.5万-3万元,没有省钱的压力。”

原本从事品牌策划的猫,过着同时处理4-5件事的生活,业余时间不断刷新热点新闻,没完没了的PPT。

切换曲目,猫被纠正的第一件事就是课表。“我以前经常熬夜刷热点新闻。现在我要下午4点给肉穿衣,下午6点开始烤,晚上9点收拾店铺,累了就睡着。”

第二是心态。以前猫忙着回应甲方的各种需求,无效的工作和会议让她陷入自我消耗和焦虑。现在“付出劳动收到钱之后做一件事是一件事,我只需要专心掌握好手中的烤串就行了。”

准备好酒馆后,游戏焦虑的心态也放松了。“不用担心打卡,不用担心全勤奖,自由支配自己时间的感觉非常好。”

相比以前从事互联网的人,现在从事餐饮行业,猫和娜美之间的获得感似乎更加日常化。燃元去猫的烧烤店的时候,晚上7-8点是最忙的时候。天猫入驻店,摆了几张长桌。吃烧烤的顾客叫了一碗热腾腾的面,整个院子都坐满了。在等着烧袁的时候,猫手不沾地的伸出了烤肉串。

“以前餐厅老板都是埋头做生意,没有规模和品牌建设的意识,但互联网人从一开始就有更长远的规划。”猫说。

她在大厂积累的个人软实力,比如项目管理、经验,在任何行业都可以重用。

不过,刘波也直言,跨行餐饮后,原本在大厂积累的经验和技能在前三年并无帮助。

刘波补充道,互联网思维让大厂人减少了

就毕业以来在大厂温床中成长的游戏而言,大厂的工作非常确定,背靠高预算和名牌,合作畅通无阻,花多少钱就有多少曝光。这些都是可以精确计算的数据,但是开店是一个全新的挑战,一切都充满了不确定性。

娜美告诉燃烧的袁,她决心把有特色的东北麻辣烫带到北京。开业第一天,她就遇到了厨师罢工。“招的两个服务员连洗碗都不会,厨师和服务员都不喜欢对方。”人手不足也让她“创业前996,创业后007”,节假日更忙。

刘波说,开店很容易面临各种突发情况,疫情对各行各业都提出了挑战。国家统计局数据显示,2021年,虽然餐饮业总收入达到46895亿元,恢复到疫情前水平,但餐饮店的注销增长率超过65%,餐饮人排队离开,海底捞等头部企业也陷入亏损泥潭。除了疫情,还有更多不确定因素。“有些员工突然不上班的原因甚至可能是失恋。”【天猫入驻】我从大厂做餐饮的工作,月入303354好朋友网。

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