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【网店出售】7500元电子斥候买不起疫情下的小餐饮人事实有众难?——好朋友网
发布于:2022-09-27 05:20:25

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疫情三年后,经营困难早已蔓延到全国各地的餐饮行业。尤其是那些小餐饮店,不再有任何烦恼。

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日前有报道称,成都某小区要求餐饮店安装电子哨兵。这套设备总共包括7500元的安装费,主要用于识别商店里的客人是否有核酸,以及他们是否去过中高风险地区。从流传的聊天内容和录音来看,此事很可能发生在成都玉林地区,网店为小餐馆、酒吧销售。

此信息一传播,迅速引发关注和热议。网友们纷纷表示对餐饮商家的苦恼,一些知名博主甚至直言:“放过餐饮店铺吧,他们买不起7000元的电子岗哨。”在他看来,这7500元足以成为压垮一些小店的最后一根稻草。

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目前这个信息的真实性暂时没有得到核实,但是值得注意的是,成都大部分餐饮商家已经是举步维艰,经不起任何折腾。

今年以来,成都遭遇多波疫情,受最新一波8?25由于当地疫情,全市直到9月19日才恢复生产生活秩序。再加上之前的高温、拉闸限电等影响,近几个月成都餐饮行业受到的影响已经不是简单的一个“严重”可以概括的了。其中,餐饮人,尤其是中小型餐饮人,他们的生存状况令人震惊。

放眼全国,不只是成都。疫情已持续三年,经营困难早已波及全国各地的餐饮业。全国中小餐饮人都有自己的难处和苦衷。

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墙壁斑驳,“云吞面世家”的字样醒目,一家丑陋的店铺弥漫着时光的旧事。从一碗云吞面,吴才记见证了一群老广州人60多年的成长。

从上世纪50年代开始,吴才记面馆已经经营了60多年,现在已经成为街坊的老食堂,无数游客的打卡点。疫情之下,这家老店不可避免的受到了影响。

装修风格和菜单看起来都和以前一样,只是现在吴才吉面前的招聘启事特别显眼。老板告诉我们,最近几年,店里员工流失严重。之前店里生意不好,很多员工选择辞职回家,有些年纪大的员工干脆提前退休。

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今年以来,与其他城市相比,广州的疫情并不严峻。大部分门店都能正常运营,但吴才吉却陷入了另一个困境:招人难,留人难。

“能给吴才吉这样工资待遇的小店不多,但即便如此,前来应聘的人还是寥寥无几。”。

说到招工难,老板不自觉地皱起了眉头。“世界已经变了。现在的年轻人都不愿意从事服务业。即使能接受餐饮行业,大部分年轻人也更愿意去一些连锁品牌或者大酒店、餐厅。而老年人是无法胜任这种辛苦的工作的。经过一番筛选,只剩下一些中年人,但大多数都是抱着‘骑驴找马’的心态来店里的。”

坦白说,老板,员工流失的速度永远快于招聘的速度,所以即使招到人,也不会马上撤下招聘启事。

更难的是,老员工流失后,即使招聘新员工替代,也会影响店铺的实际运营。新做面条的可能因为经验不足,速度跟不上,面条的软硬很好把握。最后往往会招致食客的差评甚至投诉。

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瞬间是少年宫附近的一家茶叶店。店面只有十平米大小,而且位于一个不起眼的角落。店里专营柠檬茶,也会有个别奶茶系列产品。每年5月到10月是店里的生意高峰期,但是今年,店里的生意明显不如以前了。

老板常玲说,从去年开始,店里的生意明显开始走下坡路。附近的茶叶店越来越多,由于位置不好,很难吸引新的顾客。于是去年年底,趁着冬天的淡季,常玲对店铺做了一些装修,做了灯箱,换了新招牌,还摆上了一些流行的娃娃、玩偶等装饰品。

今年夏天,常玲注意到,在她商店经营范围的500米范围内,今年新开了两家专营柠檬茶的商店。加上其他类型的奶茶店,大大小小共有六家。“地方这么大,人这么多,但店越开越多,生意势必越来越差。”

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常凌以前时不时会看到一些连锁茶品牌在直播间卖饮料券,在短视频平台的官方店铺发放团购券,还有一些品牌找团购者推荐.各种形式背后的结果都是一样的,就是产品价格更低,一些知名品牌的折扣甚至低至9折。

“就连大品牌都开始打折了,我没有也不行。”常凌的店铺终于加入了价格战的队伍。

长岭推出了团购套餐。参考了附近几家店的价格后,她把团购的价格定为3.9元一杯。“本来一杯15元的柠檬茶只卖3.9元,跟免费送没什么区别。”但即便如此,常玲还是发现,团购套餐推出没几天,附近一家店就推出了7元两杯的活动,单杯的价格比她自己的还低。

常玲仔细算了一笔账。由于她做过团购活动,店里订单量好的情况下可以增加两倍左右。不过额外的人工和伙食费可能不如以前了。网上商店出售

更何况,推团购的时候确实有很多客人,但是很多都是从薅羊毛过来的。活动结束后,人流明显少了很多,甚至比活动前还少。

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老陈,湖南人,娶了老婆后,考虑到自己应该有生意,就有了开湘菜馆的想法。2012年,在同村老乡的帮助下,老陈的《一碗?香”快餐店顺利开张了。

店开在城中村,人流量大,租金便宜,很快生意就上了正轨。但是从2017年开始,老陈突然发现越来越多的快餐店,比如川菜馆、小碗菜、蒸菜等。他们可以在不到5米的距离内遇到一个。

2019年,老陈在——做了一个大胆的“搬店”决定,这也让他后来后悔不已。考虑到以前城中村的餐馆类型多,竞争激烈,老陈决定另辟蹊径,把店搬到一个著名的景点。20平米左右的小店,升级成了100平米左右的酒店。随着游客的增多和生意的兴隆,陈先生一度认为他的生意会越做越大。

但现实总是让人猝不及防。2020年疫情爆发时,起初包括老陈在内,附近大排档、便利店的老板普遍认为只是小插曲。陈甚至觉得歇业一段时间也不错,应该给自己放个假。但谁也没想到,之后,暂停用餐,关闭景点,需要时间。景点开放和关闭的时候,食堂也是有限制的。

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也是从那个时候开始,疫情数据成了陈先生每天早上看的第一件事。肉眼可见,人流量锐减,收入不到疫情前的三分之一。陈安慰自己一切都会过去的,相信一切都会好起来。

2021年底,老陈还是没坚持住,把店面转让出去了。从挂出调动通知到最终被人接手,用了将近5个月的时间。这期间,陈先生也尝试过找工作,但人到中年,并没有太大的天赋。很难找到工作。

最终,老陈回到了城中村,找了一家没有原来快餐店那么大的店,重新做起了快餐,但生意不温不火。

每天坐在店里,看着年轻人拿着食材或者一些快餐匆匆上下班从门口经过,老陈就会感叹,“连年轻人都开始自己在家做饭了,都没有客人了!”

看着快餐店的火爆,老陈说不行就摆摊。做了10年餐饮,真的不知道除了餐饮还能做什么。

员工流失,客流下降,血拼客源,入不敷出,这是无数小餐馆、小店的冰山一角。

一次次疫情,加上经济不景气,消费疲软,让无数小店和品牌面临生存的大考验。目前最轻微的骚动都可能成为压垮他们的最后一根稻草。【网店出售】7500元电子侦察兵,疫情下的小餐饮人买不起。很难吗?3354好朋友网

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